空想の食堂 空っぽのオモチャ箱 GOCCIA PONTO

さかい農園さんのイチジクが今年も始まりましたよ！

先月の終わりから、
さかい農園さんのイチジクが本格的に始まりました！

今年は少し遅れそう...と聞いていたので、
到着までグッと我慢の日々でしたから、
届いた時は「嬉しい〜〜〜っ！」って顔がニヤニヤ（笑）。

そんな酒井さんのイチジクは、
お盆が明けて、翌週ぐらいからサラダが、
そのさらに翌週ぐらいからタルトが始まってます。



瑞々しい夏のイチジクは暑い日の癒しになりますね。
今はサマーレッドとバナーネが良く届きます。



桝井ドーフィンも入荷してきました。
いろんな品種の中でも、よりイチジクらしい香りのイチジクです。
私個人としては、酒井さんのイチジクの中で、
この桝井ドーフィンがイチバン好きかも！
イチジクを思い描くとこの香りと味になるからかもしれないですね〜。

タルトに添えるジェラートはこの桝井ドーフィンの葉っぱを使ってます。
実よりも葉っぱや枝に香りが強くあるので、
とってもいい香りなのですよ♪


酒井さんのイチジクは、
ここから１０月ぐらいまでかな。
しっかりイチジク好きさん達にお出しできる様にご用意しなくては！

ここからサマーレッドやバナーネが少なくなる分、
その他の品種も入って来ると思うので、
また楽しみも広がりますね〜♪


ではでは、みなさま。
どうぞ、よろしくお願いしまーす！！

有田さんの牛。

な、な、なんとっ！
気がつけば、お盆なのですよっ。

まだ８月に入ったばかり...なんて思っていたら、
あっという間に時間は過ぎ、
今日は連休直前の金曜日。
我がゴッチャポントはすこぶるヒマです（笑）。

.....って、全然、笑えんっ！！

でもまあ、明日からに備えて、
体を休めなさいよー！って言ってるかの様な時間は、
この暑さの中ではとても貴重ですね。

しかも、こうやってブログも更新できちゃいますしね！

よくお客さんとのお話しになるのですが、
私、本当に文才と言われるものが全く無いので、
文章を書くのにすごーーーーく時間がかかるのですよ。
文字を打っては消して、打っては消して、
もっと上手な言葉は無いか...とか、
うーーーんと悩んでます。
だから、ブログの記事を１つ書くのに、
莫大な時間を要している訳で、
何年経っても、サラサラ〜〜っとは書けない。

ほら、この記事だって、
夕方からとりかかり始めて、もう２１時近く。
かれこれ３時間経ってますからね〜〜〜。

...................（ううっ！）。



さて！

こう暑いと、何とか体力を付けたくなりますよね。
最近、本当によくお肉が出ます。



宮崎の有田さんのEMO牛。
（※店内のメニューでは有田牛と表記してます）
「Earth Medicine 0（＝EMO 大地に薬はゼロを目指す）」を信念として、
牛にも、エサにも、水にも薬を使わずに育てている黒毛和牛です。

戦後、宮崎で「これからは牛だ！」と牛の飼育を始めて、
最初は美味しい美味しいと言ってもらっていて、
でも便利だからと何も先の事は分からず
薬を使うようになったら、
味が落ちた....と言われて、
何が原因か！？と突き止めたら、薬だった.....
という有田さんの牛。
食べる為の生き物を飼うという事は、
本当にいろいろあるし、
そもそもが、死んじゃったら元も子もないし、
人間だってそうなように、
いろんな原因を突き止めるのにも時間がかかるし、
大変だったんだろうなぁ....ということは容易に分かるのですが、
そのご苦労は計り知れないなぁ....と思う訳です。

でも、美味しいんですよ、有田さんの牛。
お肉の味がある。これに尽きます！

折角の外食、
お友達や家族とゆっく〜〜〜りお酒飲みながら、
おしゃべりして、笑って、
モグモグモグ〜〜〜って食べたい。

そんなお肉です！



来週の台風が気になりますし、
まだまだ暑い日が続くみたいですし、
お盆休みとなるといつもとは違った外出が多くなると思いますので、
みなさん、くれぐれもご自愛くださいね！

あ、こまめな水分補給を忘れずに〜〜。

やーーーっと、夏ですね。

７月ももう少しで終わりですね。
やっと梅雨も明けて、やっと夏らしくなって。

去年の灼熱から一転して、今年はどんよりジメジメが長くて、
いろいろ、いろーーーんなことが「いつも通り」でない様に感じてます。

それでも悪い事ばかりでなく、美味しそうなことも起こる訳で、
１年１年同じはないだよ.....と、今年もまた、そう思わされてしまってます。

でも不思議な事に、１年終わるといろんな辻褄が合っているんですよ。
ほんとーーーに不思議なんですけどね。


そんなこんなのこの暑さも「やっと！」という嬉しい気持ちになってしまうのですが、
やっぱり暑いは暑いですよね（笑）。




ジメジメな間は、トマトがさっぱりさせてくれましたねー。

実はワタシ、なーんか体に疲れがたまって抜けないなぁ....なんて時に、
やたらトマトソースを欲します。
前の晩に飲み過ぎちゃって二日酔いの時とか、
お腹が減って来ると「なんか、こういうの食べたいよね〜！」となるの（笑）。
元気になる様な感じがするからかな〜〜〜。



馬のハラミもよく出てますよー。

今だ、何故だかクセのあるお肉の様に思われている馬肉ですが、
本当はクセがなく、美味しいお肉の味だけがするので、
食べていてすごく満足する感じがあります。
お野菜も進みますしねー。


さて。

個人的にはこの時期はフェスが気になって仕方ないのですが（笑）、
今年は大好きな The Cure がフジロックのヘッドライナーということで、
数ヶ月間、ソワソワが止まりませんでした。

４０年、バンドを続けているって、すごくないですか？
たしかデビューが1978年なので、ワタシ、４歳です（笑）。
10代の後半には好きだったから、
私の根暗の一部は The Cure に培養してもらったのかも。

今回もフジは配信があったので、
今もそれを聴きながらコレを書いているのですが、
いわゆる刺激的な派手さは無いけれども、
６０歳のロバートスミスが本当にカッコいいんですよ。
（そして、カワイイ♡）

全ての人に愛される様な感じでもないですが、
あのメイクの向こう側の瞳の可愛さと、
曲のカッコよさ（？）の違和感が大好きです。

４０年もあればいろいろあって....（当たり前ですけど）、
その時々の音楽が、変化しつつも長く長く色褪せないというのは、
なんだか勇気をもらえる気がします。
絶望してるって人から勇気をもらうって変な気もしますけどねぇ。
最後のBoy's Don't Cryが本当によかった。（しみじみ）





さぁ、夏が始まりますね！

暑さにバテないように美味しいものを飲んで食べて、
今年の夏も楽しみましょう〜っ！！

アユ、始まりましたよ！

鮎（アユ）と枝豆の焼リゾットが、始まりましたーーー！

いつもだと６月から始めることが多いのですが、
今年は食材の都合で７月になりました。
毎年の楽しみにしてくださっている方には
若干のお待たせしちゃった感もありますね。
す、すいませんっ！

これは、炭焼きにした鮎の解し身を炊き込んで、
その後、型にはめて表面を焼きます。
この表面を焼いた香ばしさと鮎の内蔵のリエットが
良いアクセントになるのですよね〜〜。

ワインは醸した白や軽めの赤がおすすめかなぁ。
川魚と醸した白ワインの相性はすごく楽しいですよ！

毎年ダリオ・プリンチッチのワインをオススメしてますが、
もう少し冒険してみたいなぁ...なんて思ったりして、
今年はまだ少し悩んでます。（←はよ決めんかーい！ですね....汗）


そして。
今年は鮑（アワビ）もいい感じです！



三重から届く鮑とホタテ貝柱で炊き込んだリゾットに、
鮑の肝のソースを絡めて一緒に頂くとおいしーーーのですよ！

こちらも醸した白ワインが美味しいかな〜〜。
（また〜？って声が聞こえてきそうな.....w）


醸した白ワインって本当に何でも良く合うのですよ。
春の山菜、初夏の川魚、秋のキノコ、冬の鴨や猪達。
日本にある食材、特にお醤油や味噌なんかにも
さりげなく寄り添ってくれます。

さらには、ギュっと冷やしても、
なんなら氷を入れても、
逆に、ゆるゆるっと室温でも、
その時々の美味しさがあり、
１本でたくさんのパターンを感じられるのが、
好きな理由かなぁ〜〜。

ただ醸していればいいってことでもないので、
正直、好きな生産者さんは偏ってます。
美味しい水を感じる生産者さん...とでも言いましょうか。
なんかね、あるんですよ〜〜。

飲むと「美味しい〜♡」ってなるので単純ですが、
言葉にすると、うーーーん、非常に分かりにくい（ははは.....汗）。


そんなこんなで。

７月が始まりましたね。
７月が始まるということは2019年の後半に入ったということでもあり、
いろいろ気は焦りますが、
それでもなるべくなら落ち着いて、
しっかりと前進して行けたらいいなぁ...と思っておます。


今は８月末までのご予約をお受けしております。
連休があったりお盆があったり何かと忙しいとは思いますが、
お腹が減っては何も出来ませんから....という訳で、
みなさんのご予約とご来店をお待ちしておりまーす！

さかい農園さんにお邪魔してきました！

長々とブログを更新してなかったのですが、
この４月の終わりから６月にかけて、
まーーーーっ、いろいろありまして、
何となく心にも余裕が無く....、疲れましたぁ〜〜〜（笑）。

それも少し落ち着いて、何となくいつもに戻りつつあるかな...っと。
また追々。


そして、この間の月曜日、
毎年、無花果を分けて頂いてる酒井さんの無花果畑にお邪魔してきました。

月曜日はお天気も良く、
前日のものすごーーい強風がウソみたいに風も爽やかで、
本当に気持ちよかったです。



さかい農園さんは露地なので、
イチジクの出荷は８月からとなります。（楽しみー！）

スーパーなどでハウスものを見かけるこの時期、
イチジク好きとしては見てみないフリをするのが大変ですが（笑）、
８月には美味しいイチジクにありつけるわけですから、
ここはぐぐーーーっと我慢！


イチジクのことや品種のことや生育状況などはもちろんなのですが、
お互いの近況報告もしつつ、
無花果の樹の下草たちの役割やら、
酒井さん作の魔法の液体散布の話やら（怪しいけど面白すぎ！）、
良子さんが作るイチジクビネガーからのコンブチャ（紅茶キノコの方ね）疑惑、
酒井さんも良子さんもお料理好きなのでそんなお話もしたりして、
もう楽しいったらね～～～（笑）。

うっかり夕方近くまで居座ってしまいました...。
（日々、お忙しいのに、すいませんーっ！）

早く８月にならないかなぁ～～～。
酒井さんの無花果、とにかく今から待ち遠しいっ！！

毎年恒例ですが、
最初は生ハムと一緒に前菜のサラダから。
そして、ドルチェではタルトを予定してます。

例年通りなら、８月の中頃かなぁ....と思ってますが、
天候により変動があるかもしれないです。
気になる方はお電話でお問い合わせくださいね！
（インスタも早いかもでーす！）

と、そんな酒井さんのイチジクたちを、
今年もたくさんの方に美味しいと感じて頂けるといいなぁ...と思ってます。


いちじくのさかい農園さんの
HPはコチラ（↓）
http://www.sakainoen.com/

無花果のシーズンになると、通販もできますよ〜〜。
ぜひ、ご覧下さいね！