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オキピンティ
 /シッカーノ・ネロ・ダーヴォラ 2006

コレです。11月の終わりにお会いしたアリアンナさんのワイン。
これはネロダヴォラ種なのですが、
イル・フラッパートという、フラッパート種のワインもあります。
(今、家で飲んでます)

COS(コス)のオーナーを叔父に持ち、
小さい頃からワイン造りに慣れ 親しんできたとはいえ、
努力なしではこんなに素敵なワインを作れるはずはありません!

お会いした時は、すごくチャーミングな方だと思いましたが、
佐野さんのハナシやブログの記事を読むと、
やっぱり、底知れぬパワーのある方だと感じます。

いつか、イタリアの彼女の畑に行ってみたい!

ワインはそんな彼女と裏腹なのか、同じなのか、
すごく優しく、体の一部として流れ込んでくるかのよう。
彼女のワインに対する愛情すら、感じるのではないでしょうか?

シチリアの濃いワインとは真逆にいるネロダヴォラです。

ちなみにフラッパートの方が、少し軽く酸が強く感じます。
ロゼに近いような、濃い目の白ワインより軽い感じすらするのですが、
私は体に負担なく飲めるフラッパートの飲み心地が好きなので、
ゴッチャポントでは、「イル・フラッパート 2005」をご用意しています。
(ヴィンテージ違いの2006もあります)

今、おすすめのメニューが魚介の多いので、
料理と合わせるには、すごくいいワインです。
気になる方は、お声をかけてくださいね!
# by gcpt | 2009-02-11 08:56 | イタリアワイン

ひっそりと告知

今日からトイレの片隅で、ブログの告知をしました。
見てくれるかなぁ?

ひっそりと告知_f0054977_171287.jpg


と、こんな感じ。
次のゴッチャポントキャラクターの
ミツバチとテントウムシも一緒に告知です。
# by gcpt | 2009-02-10 17:16 | ひとりゴト

パスタ 更新

※食材の都合により、予期なく変更することがあります。ご了承ください。

(2009年2月10日現在)

パスタ 更新_f0054977_0374816.jpg


 北あかりを詰めた手打ちパスタ「トルテッリ」
    北海道産蝦夷鹿(えぞじか)のラグーソース


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パスタ 更新_f0054977_16573732.jpg



このトルテッリ。
スタッフみんなで、ひとつひとつ包みます。
結構、手間と時間がかかるのですが、その分、美味しいんですよね〜。

生地と中に入っているジャガイモのペーストのバランスを感じつつ、
ラグーと一緒に食べると、ウマイですっ!
# by gcpt | 2009-02-10 17:00 | 日々の出来事

メインのお料理 更新

※食材の都合により、予期なく変更することがあります。ご了承ください。

(2009年2月9日現在)

山形県産 庄内豚肩ロース肉のグリリア バルサミコのソース 

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メインのお料理 更新_f0054977_1615286.jpg


明日より、庄内豚が追加になります。
きれいに脂部分が入っていて、美味しいです!

質が良い事を感じる事のできるこの庄内豚。
炭火よりもグリルの方が、脂の繊細さを感じることができ、
おいしいということで、調理法はグリルに決定〜。

庄内豚を調べていて、分かった事。

山形の庄内地方は、鹿児島の黒豚に並ぶ良質な肉豚の生産地。
(牛肉・羊肉も有名ですよね)
厳選した種豚どうしを交配させ、清潔な環境で飼育し、
飼料は収穫後に農薬などを散布しない大豆・トウモロコシ等を原料とした
薬品無添加の専用飼料を使用してるらしいです。

なにはともあれ、健康な豚のお肉であれば美味しいでしょうし、
食べた方も、不健康になる事はないという事でしょうね。
健全な野菜も一緒ですし、健全なワインも一緒。

人間も健全である事が大切ですね。

メインのお料理 更新_f0054977_0503927.jpg


# by gcpt | 2009-02-09 16:33 | 日々の出来事
最近飲んだイタリアワイン/覚書編(2)_f0054977_16573720.jpg

ボナニーニ サムエーレ ハイディ
 /チンクエ テッレ 2006

これ、スゴかったです!
まだ早かったらしく、1日目は単においしいだけでしたが、
2日目はいろんな香りが顔を出し、
味わいも複雑になり、本当に美味しかった!
正直、もっと時間をおいても良さそうだったのだけど、飲んじゃった(笑)。
おいし〜んだも〜ん。

こういう白ワインに出会えると、本当に幸せ。



最近飲んだイタリアワイン/覚書編(2)_f0054977_0162319.jpg

こちらはペルティマリのロッソ。
若干、微発砲がみられたが、すぐ落ち着き、
落ち着くととすごく美味しい!
ブルネロのニュアンスそのままの、柔らかロッソでした。
# by gcpt | 2009-02-07 00:23 | イタリアワイン

楽しい料理と自由なワインのある草食系食堂ゴッチャポントです。ブログではディナーでお出ししている食材やお料理を中心にご紹介してます。


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