空想の食堂 空っぽのオモチャ箱 GOCCIA PONTO

本当にありがとうございました！

2009年も、あと数時間ですね。
今年も、本当にありがとうございました。

こんなに不況だと言われているなかで、
たくさんの方が、ゴッチャポントへ足を運んでくださいました。
それは、私たちにとって、本当に励みになりました。
スタッフ不足なこともあり、
行き届かない事もあったと思いますが、
みなさんに温かく支えてもらい、なんとか新しい年を迎えられそうです。

2009年は、いろんな方と出会い、いろんな方にお世話になりました。
2010年も勉強の年になりそうです。
シェフや近藤さんと一緒に、ちゃんと消化し、
お客様へお届けできるように、がんばって行きたいと思います。

2010年もご愛顧の程、宜しくお願い致します。
それでは、良いお年を.......

サプライズ！

いつも来てくださっているYさん、Nさん。
なんと！クリスマスプレゼントを頂いてしまいました。



この中にはお茶とクッキーが。
しっかり、オヤツタイムに頂きました〜。

このお菓子も素朴で美味しい！
なんだか、小さい頃に食べた味がするんですよね。

いつもおふたりには「元気」を分けて頂いてます。
これからも、よろしくお願いします！

ありがとうございました！！

クリスマス・ディナー、終了しました。

今年もゴッチャポントのクリスマス・ディナーへお越し頂き、
本当にありがとうございました。

無事、終えることができ、ホっとしております。
とても嬉しい出来事もあったりして、
お迎えした私たちまで、幸せな気持ちになることができました。

来年も喜んで頂けるようなディナーになるように、
これからまた１年、頑張りたいと思います！

なんだか.......

すごく癒されましたぁ〜。




たくさんの言葉よりも、なんだか嬉しかったりして。
こちらこそ、ありがとうございます！

VdT ルージュ “レ・ミラン” 2008 ／ヴァンサン・トリコ

最近、帰宅すると、
真っ先にファンヒーターの前を陣取り、気がつくとうたた寝してしまう...。

ホント、寒いですね〜。




VdT ルージュ “レ・ミラン” 2008
　／ヴァンサン・トリコ

先日、このワインを飲んだのですが、
んまーっ！と、かなりの勢いで飲み干しました（笑）。
すごく飲み心地が良く、とにかく進みます。
きれいな果実味と酸味が、ものすごくジャストなんですよね。

ピノ・ノワール８５％、ガメイ１５％ぐらいだったかしら。


ヴァンサン・トリコ氏は、
南仏で10年、ワインを造ったのちに独立。
奥さまの実家に近いオーベルニュの地でワイン造りを始めました。

そのオーベルニュ。
昔はたくさんの葡萄畑が広がっていたらしいのですが、
現在ではどんなに優れたワインを造っても、
INAOの法規上VDQS以上の表記が許されないために、
ワイン造りを辞めてしまう農家が増えている、とのコト。

ええ〜！こんな美味しいワインが出来る土地なのにっ！！

イタリアは比較的、（私の中では）
作り手の思うようにワインを作っているように感じるのですが、
フランスはどちらかというと、（私の中では）
いろいろと規則の中でキチンと仕上げてくるイメージ。
フランスワインは真面目だなぁ、と思いつつも、
（イタリアワインが不真面目なんじゃないですよ！笑）
美味しければ、格付けなんて関係ないのに！と思うのです。

まるっきりB型人間的発想ですけど（笑）。
世界的な消費から見れば、そんな考えではいけないんでしょうね。

ワインはその土地の想いを感じ取ることのできる、
とっても楽しい飲み物だと信じて疑わない私は、
やっぱり，無くなってしまう事が１番悲しいと思う訳です。
もっと、頑張っている生産者さんたちが、
ちゃんと生活でき、ちゃんと楽しく暮らせるように、
や〜っぱり毎晩、飲んじゃう事が大切ですね！





あれ...............？
そんな話しでしたっけ？（笑）


ま、いいか！


年末も、あとすこし。
皆さんも体調管理には気をつけて、楽しくお過ごしください〜。

パスタ・リゾット 更新

※食材の都合により、予期なく変更することがあります。ご了承ください。

（2009年12月14日現在）




手打ちパスタ　ガルガネッリ
　　　　岩手県産 仔羊ラグーソース

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エミリア＝ロマーニャのショートパスタ「ガルガネッリ」。
久しぶりのメニュー登場です。

いろんなタイプの道具があるのですが、
棒に生地を巻き付けるように、１つ１つ、クルクルっと作ります。
どれも板に溝があって、その上で転がすので、パスタの表面に線が入ります。

仔羊のソースも美味しいですので、
お出しするのが楽しみな１皿になりました。

寒い時期は、こういうしっかりしたソースのパスタが食べたくなりますね〜。

京都のパン屋さんの「アンバタ」

京都にあるマンハッタンというパン屋さんの「アンバタ」。

まず、京都でマンハッタンって！（←ここは、みなさんのお約束ですね）
名前が良いですわ（笑）。

ウチお大事なお客様でもあり、
美味しいものを探求する師匠でもあるNさんからのお土産です。

バターと餡子といえば、名古屋では当然とも言うべき組み合わせ。
モーニングに付いて来たトーストに、餡子とバターをベッタリ.......
そうですよ、私も喫茶店で食べてました。
ええ、食べてましたとも！

でもね、これ、フランスパンに挟んであって、
このパンがまた、餡子とバターの為に生まれてきたようなパンなのですよ。
ちょっと懐かしい感じのするパンです。

正直、すぐ無くなりました。
３人で、ガッツガツ食べました。

美味しいかったです〜。
Nさん、ありがとうございました！

あぁ〜、また食べたいっ。

ガルガネッリ

仔羊の煮込みソースを仕込んだので、
昨日の営業後、みんなでガルガネッリをつくってみました。
まだ、メニューに載せてないですが、
気になる方はお声をかけてくださいね〜。