海の食材が楽しいです！

昨日もとってもいいお天気でした！

桜が散った後、ぐっと緑が加速して、空と緑の色合いがとっても鮮やかでキレイですね。なんとなーくですが、空が初夏を思わせる様な雰囲気もあって、そろそろ春も終わるのかなぁ〜？なんて思ったり...。


（これは金華山。写真じゃ分かりにくいけど、木々の若い緑があざやかでした〜！の、登りたいっ！！）

４月も終わりで、もう５月がすぐそこに。どんどん季節が移り変わっていきますね。なんだか今年も時間の流れが早い早い...（滝汗）。

そして、最近は都屋の中村くんから届くお魚たちがとってもいい感じです！春の海、大好きです〜。



炭火で焼いたお魚に、薄くスライスした月の輪熊のラルドを添えて。
（お客様にお写真、お借りしちゃいました。Tさん、ありがとうございマス！）

これは三河から届いた大きめの天然の真鯛を使ってます。ラルドの旨味を十分に体感するのには、少しさっぱりしたお魚の方がよい様な気がしますね。口溶けのよい熊のラルドが鯛に染み込んでいくイメージで、一体感がハンパないのです！（おいしいですよーっ）



先日のこの天然の真鯛、本当に大きかったです。さっぱりとしながらも身もしっかりと美味しい鯛の味が感じられ、ラルドがよく合ってました！



これは先日のタイラギ。すごーく大きくって、貝柱もしっかりと味わいが感じられて美味しかったです！ウチではパスタの具材にしてますが、お出汁がすごーく出るのもタイラギの特徴で、パスタソースにすると旨味が増幅していきます。



すごーく肉厚なタイラギの貝柱！そしてヒモの部分もコリコリして美味しいんですよね〜〜〜。良いツマミになります（笑）。



これは三重のヒラマサ。１２キロの大きなヒラマサはとっても力強い！ただただ、すごいなぁ...と思ってしまう食感と味わいでした。この時期のヒラマサ、すごく良いですね！！



最後は手長エビ！大きいのはグリルで、小さいのはパスタにして。これを見ちゃうと、海老好きさんはテンション上がりますねー。( ´ ▽ ` )

冬の猟期とクロスフェードしながら海の食材が元気になるこの２月終わりから５月ぐらいって、本当に楽しいですよね！今年も相変わらず、アサリやトリ貝は少ないですが、少ないながらも少量入荷する事もあり、そうなるとやった〜♡と、嬉しくなります（笑）。

お魚の入荷はタイミングもあるので、ぜひぜひ、お気軽にお声をかけてくださいね！