中勢以さんのお肉のコト（２）

先週の金曜日に、お願いしていたお肉が届きました。
パプニングがあったらしく、奥さまからお電話いただきました。
ちょうど、営業前にお電話いただき、
その元気な声に、私もがんばらなくちゃ！と（笑）。

ダンボールを空けると、
ふわ〜っと中勢以さんの香りがして、
月曜日の事がグルグルっと頭の中を巡ります。

中勢以さんの歴史の中のたった１日しか見てないけど、
みんなで頑張ってらっしゃることを思い出すと、身が締まる思いです。




ランプ（ラムイチ）です。
ここはステーキで食べてみました。




もう、有無を言わさず、おいしいです！
お肉のいい香りとともに、
脂と赤身が一体化して、馴染んで、する〜っと入っちゃう。




ウチモモです。
ここは「カルパッチョや牛刺し、ローストビーフで」とありました。

赤身を感じるには、本当にいい部位です。
サッパリとして、噛めば噛むほど、ググっと甘味を増します。
噛むコト５回目ぐらいから、素敵な香りとお肉の味が口の中に広がります。




トンビです。
ここは「カルパッチョやミニステーキ、タタキで」とありました。
ウチモモよりも少し脂があり、
ランプよりあっさりとしたステーキなんていいなぁ。私好み！（笑）

でも、今回は生肉として食べました。
ウチモモより脂の香りを感じることができます。


どの部位も、奥行きと複雑さを感じることができ、本当に美味しいです。
月曜日、試飲会へ行っていて、
中勢以さんに帰れなかった事を後悔しました（笑）。

どれもその部位の良さをしっかり感じ取れました。
しっかりしたその旨味を感じる味わい。
ほんと、お酒が欲しくなります（笑）。

というわけで、ひと通りの試食後に空けたのはコチラ。




ダリオ・プリンチッチ
　／ヴィーノ・ロッソ　2007

カベソーとメルロのブレンド。ダリオの居酒屋ワインです。
赤身のお肉とも相性がいいっ！
このワインについては、後日また〜。


中勢以のみなさま、ごちそうさまでした！！
そして、ありがとうございました！！！