前菜のお料理 更新

※食材の都合により、予期なく変更することがあります。ご了承ください。

(2009年6月5日現在)

・スモークした鰹(かつお)のセミクルード
     満月の塩と甘酸っぱいタマネギのソース

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 セミクルードとは、イタリアのタタキのようなお料理です。
 軽くスモークした鰹の表面を炙ってお出しします。
 この断面、キレイですよ〜。

 満月の塩とは、
 海が一年に数回、ミネラルが豊富になる日があります。
 その時に作られる塩の事。

 
 昨日から、少しずつお出ししているのですが、
 とっても好評です!
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by gcpt | 2009-06-05 15:44 | 日々の出来事

楽しい料理と自由なワインのある草食系食堂ゴッチャポントです。ブログではディナーでお出ししている食材やお料理を中心にご紹介してます。


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