楽しい料理と自由なワインのある草食系食堂ゴッチャポントです。ブログではディナーでお出ししている食材やお料理を中心にご紹介してます。


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マナガツオ!

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マナガツオちゃん。
のべーんと平ぺったくって顔がギュっと詰まってて、見た目もキュート!

メニューに載っているのを見れば、絶対食べたくなるマナガツオ!
ここ最近、メインのお魚料理としてお出ししてます。

ちょっと前ですが、ル・コックさんというフレンチのお店で食べたマナガツオ。
本当に美味しかったです〜。←思い出し中.....(v´∀`*)

刺身でもむっちりした食感で美味しいのですが、
火を通すと、脂が美味しくって味わい深くなります。
私は火を通した方が好きです。

そうそう。
よく「カツオかぁ〜」って言われてしまうのですが、
マナガツオはカツオじゃく、「イボダイ亜目マナガツオ科」と全然ちがう種類です。
身も真っ白でカツオとは全く違う色をしてますので、
切り身を見た方が変わりやすいですね。

....って、ここまで書いて、
お料理の写真がない事に気付きました...(゚Д゚;)トホホ。

ぜひ、お店に食べに来てください!

(う、うまくまとまった!!)

.....ってことで。(笑)
また写真を撮ったら、アップします!
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by gcpt | 2012-08-25 17:06 | 日々の出来事

濱戸さんの仔羊。

今年も届きました!
岩手県葛巻の濱戸さんの仔羊です。

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8月上旬に届いた分ですが、
やっとメインのお料理としてお出しできる様になりました!

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繊維もほぐれ、身も柔らかくなり、
旨味も増して、本当に癒される仔羊です。

「シープバレーくずまき」の様子はこちらから。

こうやって写真を見返す度に葛巻の夜空を思い出します。
空にキラッキラ光る星の数はそれはも〜ハンパない数でした。

今度は真冬においでっていってくれた濱戸さん。
正直、今すぐにでも行きたいです...。
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by gcpt | 2012-08-24 22:57 | 日々の出来事
オリンピックでうっかり寝不足になりがちです。
昨日もテニスをみてしまったーっ。
4年に1度と思うと、ついつい。
ダメだと分かっていても、ついつい。

頑張っている方を見るのは、とっても勇気づけられちゃうので、
うっかり観てしまってます〜。( ̄▽ ̄)


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シャロレー仔牛のコトレッタ
 水牛のモッツァレラチーズと静岡から届いたアメーラトマトのソース

ランチのメインのお肉料理でお出ししてます。

さっぱりと酸味のあるアメーラトマトをカツレツと一緒に。
暑い時期は酸味のあるものが食欲をそそりますね〜。
暑いからと言って食べないでいてはバテてしまうので、
こういう時こそ、しっかり食べたいですね〜。

しっかりオリンピックを観戦する為とか言いつつ、
食べ過ぎてるような気もしないでもないですが。(*´∀`)

とにかく、暑いですが、がんばって乗り切りましょうね!
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by gcpt | 2012-08-03 15:36 | 日々の出来事