楽しい料理と自由なワインのある草食系食堂ゴッチャポントです。ブログではディナーでお出ししている食材やお料理を中心にご紹介してます。


by gcpt

たんげくんのカーボロ・ネロ

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待ちに待った丹下くんのカーボロ・ネロ。
黒キャベツちゃんです。

結球しない葉キャベツで、葉の表面はちりめんっぽく、
濃い緑色でトスカーナ地方の特産なんだとか。
ビタミンやミネラルが多いらしい。

そういえば、どなたかのブログで、
バッケレートのロセッラさんのお家に、
ワサ〜っと生えてる黒キャベツの画像を見た事ある....なと。

丹下くんにどうしても作ってほしくって、
お願いしていた所、昨日、初入荷!嬉しーっ。

しっかりと野菜の香りと旨味があって美味しい。
葉もイタリアからくる物より柔らかいので扱いやすそう。
野菜たっぷりのスープやラグーソースのパスタに使ったり、
今シーズン、楽しみです。

丹下くん、大切に使わせて頂きますっ!!
作ってくれて、ありがと〜。
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by gcpt | 2010-11-17 07:54 | 日々の出来事